Манов мед: какво е и с какво се различава
Манов мед се прави основно от мана, а не от нектар, затова е по-тъмен и с по-силен вкус от цветните видове. Обясняваме как да го разпознаете и какво да проверите, преди да купите.
4 мин четене
Какво е манов мед
Манов мед е мед, който пчелите правят основно от мана. Маната е сладка течност, която насекоми, най-често листни въшки, отделят, докато смучат сока на дърветата. Пчелите я събират от листата и иглите, а после я превръщат в мед в кошера.
Цветният мед, например акациевият или липовият, идва от нектар, сладкия сок на цветовете. Затова манов мед се различава по цвят, вкус и начин на кристализация. Нито единият вид не е автоматично по-добър. Всеки е подходящ за различен вкус.
Количеството мана зависи от времето и от насекомите по дърветата, затова реколтата от манов мед се различава от година на година.
В нашия семеен пчелин в Тетевенския Балкан имаме 220 кошера. Освен манов, продаваме акациев, липов и полифлорен мед, а всички са от собствените ни пчели, без примеси.
С какво се различава от цветните видове
Разликата се вижда най-добре в четири неща: цвят, вкус, аромат и кристализация.
- Цвят. Манов мед е обикновено тъмен, от кехлибарен до почти черен, понякога със зеленикав оттенък. Акациевият е почти бистър, а липовият е светъл.
- Вкус. Манов мед е по-малко сладък и по-плътен. Понякога има смолист или карамелен привкус, а при някои партиди и лека горчивина в края.
- Аромат. Манов мед често е с аромат на смола и на гора. Липовият е с ясен цветен аромат, а акациевият е много деликатен.
- Кристализация. Акациевият кристализира много бавно. Манов мед често кристализира неравномерно, с твърди трохи на дъното.
По лабораторни показатели манов мед обикновено има повече минерални вещества и по-висока електрическа проводимост. Това е разлика в състава, а не обещание за ефект върху здравето.
Кой вид да изберете
Ако харесвате нежен и сладък мед, по-добре ви подхожда акациевият. Ако търсите по-плътен вкус, избирайте манов мед.
Ако не сте сигурни кой вид ви харесва, опитайте два вида един след друг с хляб или с чай. Разликата в цвят и в дълбочината на вкуса личи ясно.
Проверка
Как да проверите манов мед, преди да купите
Домашните тестове, като капката на хартия или клечката, която се пали, не показват дали медът е чист. По-надеждни са етикетът, произходът и лабораторният анализ.
- Етикетът трябва да казва „манов мед“ или „мед от мана“.
- Държавата на произход трябва да е написана на етикета.
- Цена, която е много под обичайната за вида, е повод да сте внимателни.
Какво да попитате, когато купувате
Когато купувате мед, питайте:
- От кой район и кога е събран медът.
- Дали медът е филтриран или е на пита.
- Има ли лабораторен анализ и може ли да видите резултатите.
Конкретните отговори ви дават ясна представа за меда, който купувате.
Манов мед у дома
Съхранение
Пазете меда в затворен буркан, на сухо и прохладно място, далеч от печката и от пряка светлина. Капакът трябва да е плътно затворен, защото медът поема влага от въздуха. В хладилника той кристализира по-бързо, затова там не го пазете.
Ако медът е кристализирал и искате да стане отново течен, поставете буркана в съд с топла вода. Не го загрявайте на котлон или в микровълновата, защото прегряването сваля аромата му. Ако използвате лъжица, нека е суха, защото водата в нея може да доведе до ферментация.
Употреба
Силният вкус на манов мед личи в чая или върху хляб с масло, затова го добавяйте според вкуса си. Медът съдържа много захар, затова ако следите приема си на захар, например заради диабет, обсъдете с лекар колко мед ви подхожда.
Манов мед добре се съчетава с кисело мляко, орехи и кашкавал. Ако десертът трябва да е по-деликатен, по-подходящ е акациевият.
Въпроси
Често задавани въпроси
Манов мед по-полезен ли е от акациевия?
Не може да се каже, че единият вид е по-полезен от другия. Ако имате здравословен въпрос, се консултирайте с лекар.
Защо манов мед кристализира на трохи?
Захарите в манов мед са различни от тези в цветния мед, затова кристализира неравномерно, често на трохи. Това е естествено и не показва, че медът е развален.
Как се поръчва и доставя?
Поръчката става в онлайн магазина. Доставяме с Еконт до адрес или до офис в цялата страна, а плащането е с наложен платеж.
Правите ли подаръчни комплекти за фирми?
Да, правим подаръчни комплекти за фирми. Пишете ни през формата за контакт и ще ви отговорим.
Може ли да давам мед на дете?
Медът не се дава на деца под една година. Над тази възраст, ако детето има алергия или здравословен проблем, първо питайте педиатъра.
Имате ли лабораторен анализ на меда?
Да, медът ни е с лабораторен анализ. Ако имате въпрос за него, пишете ни през формата за контакт.
Как се познава развален мед?
Кристализацията сама по себе си не е признак за развала. Ако медът мирише кисело или има мухъл, не го ползвайте.
Ако търсите манов мед от собствен пчелин, пишете ни
Ще отговорим на въпросите ви за видовете, доставката и подаръчните комплекти за фирми.
